гёэн ноги

Новогодняя сказка о лапше

Для японцев гречневая лапша (соба) - такой же обязательный пункт новогоднего меню, как для нас - салат оливье. Наверное, каждый японец 31 декабря съедает порцию собы. Считается, что длинные макаронинки символизируют долголетие. Именно поэтому все те, кто хотят в новом году быть здоровыми и энергичными, провожая уходящий год, ставят на праздничный стол плошки с собой или идут в ресторанчики, которые на этом блюде специализуруются.


Вот так выглядит плошка какэ-собы из университетской столовой

Перенесемся в заснеженный Хоккайдо, чтобы понять, насколько эта традиция важна для японцев. В 1989 году Рёхэй Кури написал рассказ "Плошка собы", который тронул за душу не одно поколение жителей Страны восходящего солнца. Говорят, что история, положенная в основу произведения, основана на реальных событиях. Это самая настоящая новогодняя сказка, которая, к сожалению, почти не известна за границей.

Вольный перевод в сокращении прилагается.

----

В канун Нового года соба-я* всегда сталкиваются с наплывом посетителей. Лавка "Хоккайтей" не была исключением - 31 декабря здесь с самого утра кипела работа. Поздним вечером, когда посетителей почти не осталось, хозяин с хозяйкой отпустили работников домой, вручив им новогодний бонус и подарки. Хозяин лавочки уже готов был закрыть двери, когда на пороге показалась женщина с детьми. Два мальчика 6 и 10 лет были одеты в новенькую спортивную форму, а их мать - в клетчатое полупальто явно не по сезону.

- Добро пожаловать! - поприветствовала посетителей хозяйка.

В ответ на это женщина, замявшись, произнесла:

- Мммм... Какэ-соба**... Порция на одного.

- Ах, да... Да... Прошу... Пожалуйста, сюда.

Хозяйка проводила их за второй столик, расположенный ближе всего к батарее и ушла за стойку.

- Одна порция какэ-собы, - крикнула она мужу.

Услышав это, хозяин бросил взгляд на троицу, сказав лишь:

- Заказ принят! Одна тарелка какэ-собы.

Тем не менне, в кипящую воду он бросил лапши на полторы порции.

Трое сидели вокруг одной тарелки. Обрывки их разговора были слышны и за стойкой.

- Вкусно! - сказал старший брат.

- Мама, ты тоже попробуй, - младший протянул палочки матери.

Поев, они заплатили 150 иен по счету и вышли, опустив головы.

- Большое спасибо! Счастливого Нового года!, - прозвучало им вслед.

В следующем году, как и прежде, в лавке "Хоккайтэй" дела шли хорошо. Год пролетел незаметно, и снова пришло 31 декабря. И вновь в этот день работа кипела. После 10 вечера, когда хозяин уже готов был закрыть лавку, заскрипела дверь - на пороге стояла женщина с двумя детьми.

Увидев клетчатое полупальто, хозяйка узнала посетительницу, ту самую, что пришла в "Хоккайтэй" ровно год назад.

- Мммм... Какэ-соба... Порция на одного... Можно?

- Пожалуйста-пожалуйста. Прошу сюда, - хозяйка, как и год назад, провела их за второй столик и крикнула мужу, - Одна порция какэ-собы!

- Будет сделано! - ответил хозяин и зажег газ на только что выключенной комфорке.

- Слушай, может, мы обслужим всех троих за счет заведения? - прошептала хозяйка.

- Нет. Они могут почувствовать себя неловко, - отрезал хозяин, но добавил в кипящуюю воду еще полпорции лапши.

За стойкой был слышен разговор троицы, сидящей вокруг одной тарелки собы:

- Как вкусно!

- И в этом году мы смогли поесть собу из "Хоккайтэй"!

- Было бы неплохо и в следующем году сюда придти!

Поев, они заплатили 150 иен по счету и вышли.

- Большое спасибо! Счастья в новом году! - прозвучало им вслед.

В следующем году, 31 декабря, поздним вечером в "Хоккайтэй" царило беспокойство. Летом цены поднялись, и теперь порция какэ-собы стоила 250 иен. Проводив последнего посетителя и отпустив остальных работников домой, хозяин принялся торопливо переворачивать дощечки с ценами*** той стороной, на которой значились старые цены - всего 150 иен за какэ-собу. На втором столике стояла табличка "резерв" - полчаса назад ее водрузила туда хозяйка.

В одиннадцатом часу в дверях появилась женщина с двумя детьми. Старший сын был одет в школьную форму, а младший - в джемпер, в котором в том году в "Хоккайтэй" пришел его брат. Оба так выросли, что их сложно было узнать, но их мать была все в том же выгоревшем клетчатом полупальто.

- Добро пожаловать, - расплываясь в улыбке, поприветствовала их хозяйка.

- Мммм... Какэ-соба... Можно две порции?

- Конечно-конечно. Прошу за мной, - сказала хозяйка и провела их за второй столик, незаметно убрав оттуда табличку "резерв". - Две порции какэ-собы! - крикнула она мужу.

- Будет сделано! - ответил из кухни хозяин и положил в кипящую воду три порции лапши.

Слыша радостные голоса посетителей, хозяин с хозяйкой обменивались довольными взглядами.

- Дети, я бы хотела поблагодарить вас сегодня.

- За что?

- По правде говоря, в той автокатастрофе, которая произошла по вине вашего отца, пострадали 8 человек. Страховка не покрыла все расходы. Каждый месяц я была вынуждена выплачивать компенсацию - 50000 иен.

- Мы знаем, - перебил ее старший сын.

Хозяин с хозяйкой внимательно слушали разговор.

- Платить надо было до марта следующего года, - продолжила женщина, - но сегодня я смогла погасить весь платеж.

- Ого! Правда, мама?

- Правда-правда. Ты разносил газеты, а Дзюн помогал с готовкой. Благодаря вашей помощи, я могла сосредоточиться на работе. Так как я усердно работала, компания выплатила мне бонус. Им-то я и погасила долги.

- Мама, брат! Как же я рад! Но я и впредь буду помогать с готовкой!

- А я буду и дальше разносить газеты! Мы будем стараться!

- Спасибо, дети. Огромное вам спасибо!

- Есть кое-что, что я хотел бы тебе рассказать, - вдруг начал старший сын. - Есть кое-что, что мы с Дзюном от тебя держали в секрете.... В ноябре в школе было собрание**** - к нам приходило приглашение. Но было еще одно письмо от учителя. Сочинение, которое написал Дзюн, будет представлять Хоккайдо на всеяпонском конкурсе. На собрании Дзюн его читал. Если бы мы показали тебе письмо от учителя, тебе бы пришлось взять отгул на работе, поэтому Дзюн его спрятал. А я сходил на собрание вместо тебя. Вот такие дела...

- Ах, вот оно что... А поподробнее?

- Учитель попросил всех написать сочинение на тему "Кем я хочу стать, когда вырасту". Дзюн назвал свое сочинение "Плошка собы". Он прочитал его на собрании. Как только я услышал фразу "плошка собы", я сразу понял, что речь пойдет о "Хоккайтэй". В душе я подумал, как он может писать такие вещи. Стыдно ведь! В своем сочинении Дзюн рассказал о том, что папа умер в автокатастрофе, что остались большие долги, что тебе пришлось работать с утра до ночи, а мне - разносить утренние и вечерние газеты. Он все это прочитал на собрании. Еще он написал, какой вкусной была та единственная порция собы, которую поздним вечером в канун Нового года мы втроем ели. Мы не могли заказать больше одной порции, но дедушка и бабушка, которые держат это место, сказали нам: "Большое спасибо! Счастья в новом году!" И в их голосе слышалось: "Не сдавайтесь! Крепитесь! Жизнь продолжается!" В общем, Дзюн на весь продекламировал, что когда вырастет, хочет открыть лучший в Японии ресторан собы, где будет говорить посетителям "большое спасибо", так, чтобы это звучало как "Не сдавайтесь! Будьте счастливы!".

За стойкой, на кухне, хозяин с хозяйкой не могли сдержать слез.

- После того, как Дзюн дочитал сочинение, учитель попросил меня представиться. Это было так неожиданно. Поначалу я не мог подобрать слов. Я поблагодарил всех за то, что они поддерживали Дзюна. Извинился, что из-за домашних дел он не может тратить на кружки столько времени, сколько могут другие его одноклассники. Я признался, что когда Дзюн только начал читать свое сочинение, мне стало стыдно. Но брат читал текст громким голосом, гордо выпятив грудь. И видя это, я понял, что мне не должно быть стыдно за одну плошку какэ-собы. Стыдиться надо как раз таких недостойных мыслей. Нельзя забыть ту храбрость, с которой мама заказала одну порцию лапши. Я сказал, что и впредь мы будем с Дзюном стараться, защищать тебя.

Держа друг друга за руки и улыбаясь, они заплатили 300 иен и вышли.

- Большое спасибо! Счастья в новом году, - прозвучало им вслед.

Прошел еще один год. На втором столике в лавке "Хоккайтэй" с девяти вечера стояла табличка "резерв", но женщина с двумя сыновьями так и не пришла. На следующий год, и еще год спустя второй столик все так же пустовал.

Заведние пользовалось большим успехом - хозяин с хозяйкой сменили интерьер, но оставили второй столик на месте. Вокруг стояли новые столы и стулья, и лишь один единственный второй столик резко контрастировал с новым убранством лавки.

Посетители то и дело спрашивали, почему этот старый стол стоит здесь, и каждый раз хозяин с хозяйкой расказывали им историю про одну плошку какэ-собы. Каждый раз они говорили, что надеются увидеть женщину с двумя сыновьями вновь.

Из уст в уста передавалась история о "счастливом столике", который начал пользоваться большой популярностью.

Прошло несколько лет. В новогоднюю ночь в "Хоккайтэй" было все так же людно, как и прежде. За столиками шли оживленные беседы, когда внезапно скрипнула дверь. Работники и посетители в момент замерли и развернулись лицом ко входу, чтобы проверить, кто в столь поздний час зашел поесть лапши. Стоило всем увидеть, что на пороге стоят два молодых человека в костюмах, как разговоры вернулись в прежнее русло. Хозяйка выглядела расстроенной. Она уже была готова сказать парням, что свободных столиков нет, когда в двери показалась женщина в кимоно, которая, опустив голову, зашла в лавку и встала между ребятами.

Все посетители резко замолчали и прислушались.

Женщина в кимоно тихо прошептала:

- Ммм... Какэ-соба... Можно три порции?

Услышав это, хозяйка изменилась в лице. В ее памяти всплыл яркий образ из прошлого - женщина с двумя сыновьями, которая больше десяти лет назад пришла в "Хоккайтэй" за плошкой собы. Хозяйка переводила взгляд со своего мужа, который внимательно наблюдал за происходящим из-за стойки, на троицу и обратно.

Внезапно один из парней в костюме заговорил:

- Вы знаете, 14 лет назад, в канун Нового года мы с мамой и моим младшим братом заказали у вас одну порцию какэ-собы на троих. Обслужив нас тогда, вы вселили в нас надежду. Потом мы переехали в префектуру Сига, где находится дом матери. В этом году я сдал экзамен на врача и начала работать в больнице Киото, но в апреле меня перевели в клинику Саппоро. Младший брат так и не открыл свою лавку собы - он устроился на работу в банк, в Киото. Мы с ним решили, что должны отблагодарить тех, кто в свое время сделал нам самый роскошный подарок на Новый год, который мы получили за всю свою жизнь. Этим самым щедрым подарком была та единственная плошка какэ-собы, которую мы заказали на троих здесь, в Саппоро, в "Хоккайтэй" в канун нового года.

В глазах хозяина и хозяйки заблестели слезы.

- И чего ты стоишь ждешь! - собрался с мыслями хозяин, - Мы десять лет готовились к этому дню. Давай провожай их за столик! За тот, где стоит табличка "резерв"! Проводи их!

- А... Прошу! Пожалуйста, следуйте за мной. Второй столик! Три порции какэ-собы!

- Будет сделано! Три порции какэ-собы! - крикнул из-за стойки хозяин.

* соба-я - ресторанчик, специализирующийся на гречневой лапше

** какэ-соба - обычно самое дешевое блюдо, представленное в соба-я. Гречневая лапша в бульоне, посыпанная тонко нарезанным луком.

*** в заведениях подобного рода обычно нет привычного нам меню. Названия блюд и цены написаны на деревянных дощечках, висящих не стене.

**** на такие собрания приходят и школьники, и их родители

---

Мораль сказки предельно проста: что бы ни случилось, унывать нельзя. Даже если у вас в кармане всего три копейки, которых не хватает даже на то, чтобы приготовить порцию оливье в новогоднюю ночь, не расстраивайтесь. Если приложить усилия, все получится! Главное - не раскисать и продолжать работать изо всех сил, несмотря ни на какие жизненные трудности.

Счастливого Нового года! И никогда не сдавайтесь!

И попробуйте, ради разнообразия, если позволяют средства, поставить на праздничный стол плошку гречневой лапши. Быть может, это положит начало новой новогодней традиции.